畫畫課兒童 大人小孩都適合來玩玩唷!體驗自在的創作與顏料的流動
工商時報【曾萃芝╱台北報導】 台股近期在外資轉向買超下，指數呈緩步墊高，其中永豐金證券衍生商品部至明年3月有8場免費權證講座，除近期市場資訊外，專業講師也將分享權證知識及相關應用操作。 目前除現貨個股具表現空間外，市場法人建議不妨也可透過權證以小博大特性參與市場漲跌。然投資必然存在風險，投資專家也建議可先透過券商推出權證講座了解該商品，再行進入市場。 展望後市，市場法人也建議，投資人短線上可將焦點聚焦在非電子股族群，如觀光及紡織股族群，市場法人說明，在日圓貶值下，預期將帶動明年農曆新年時期旅遊潮；至於紡織股則是在美成衣零售銷售額成長出現加速利多，及加工絲原料EG與PTA報價持續上漲下，將吸引市場資金青睞，也建議可參考相關動態消息表現，擇機布局。 在權證投資方面，市場法人則表示，由於台股已創波段新高，建議投資人可觀察兩大指標，以作為後市投資布局參考：1、市場資金可能轉向漲幅較為落後的上櫃股族群；2、由於目前到明年3月為財報空窗期，近期獲利能見度高，且有基本面加持，並有望吸引內資近場的中小型業績股。 針對近期市場與權證投資，永豐金證券衍生商品部也將藉由「權證應用與近期市場焦點」以及「權證操作的第一堂課」等免費講座，帶領投資人進入權證市場，並加以認識相關市場與操作，以掌握權證市場漲跌及投資報酬機會。課程詳情與報名，可至「永豐金權證網」點選右側相關輪播圖示、「永豐金理財網」學習講座頁面，或下載「豐管家」APP至證券講座頁籤了解相關資訊。
工商時報【姚舜】 老虎奶也能作成醬汁入菜？自本月2日起至4日客座台北花園大酒店〈Prime One〉牛排館的西班牙米其林1星餐廳〈Andreu Genestra Restaurant〉主廚安德烈．傑尼斯塔(Andreu Genestra)，品饕菜單(Tasting Menu)中的〈竹蛤韃靼〉，就是一道用老虎奶(Tiger's Milk)提味的菜式，讓人非常好奇。 安德烈．傑尼斯塔不僅是西班牙米其林1星餐廳主廚，〈Andreu Genestra Restaurant〉餐廳更在上個月最新出爐的西班牙權威美食評鑑〈雷普索爾美食指南〉(Respol Guide)，得到「3個太陽」肯定，這是該評鑑中最高的肯定，2016年全西班牙只有43家餐廳得此肯定，證明安德烈．傑尼斯塔的廚藝非比尋常，這也是台北花園酒店力邀這位年輕型男主廚來台客座的原因。 「老虎奶」其實是祕魯常民美食〈檸汁醃生魚〉(Ceviche)中賦味的醬汁，這種醬汁的祕魯原名「Dulce de Ieche)，英文則叫「Tiger's Milk Sauce」。老虎奶其實不是母老虎的乳汁，而是用青檸檬、洋蔥、辣椒、辛香料剁切碎後加上剁碎的魚肉調製的醬汁。因顏色乳白，味道酸辣，就被稱為「老虎奶」，推論由來大概跟中餐中辣味「老虎醬」類似，都因味道獨特、無可比擬，故冠上「老虎」之名。 在祕魯，老虎奶醬最常被用來搭配海鮮，16世紀時西班牙曾殖民祕魯，這種醬汁被傳入了西班牙，西班牙人並再加入了自己的味道將之發揚光大。 安德烈．傑尼斯塔演繹的〈竹蛤韃靼〉，是將竹蛤經過醃漬、快炒與燉煮後，再以老虎奶醬混合了醃漬紅洋蔥做成醬汁提味。diy手作推薦 畫畫課兒童 大人小孩都適合來玩玩唷!體驗自在的創作與顏料的流動與竹蛤韃靼搭配的還有用香蕉醬汁賦味的西班牙燉海鮮，成菜後味道酸辣交織卻不失清爽，是過去台灣難得嘗到的美味菜餚。 為了提供有別傳統米其林星廚客座的非凡體驗，安德烈．傑尼斯塔這回客座台北花園酒店是以Tasting Menu以廣招徠，一套餐、10道菜，菜菜都是餐廳的招牌美餚，食材用料多元廣泛、廚藝作功精緻繁浩，食材佐料彼此搭配組織整合嚴謹，呈盤繽紛搶眼吸睛，展現了新世代米其林年輕主廚「就是要拚」的十足衝勁，故以午餐3580元+10％、晚餐5880元+10％的訂價算來十分超值，尤其是晚餐，10道菜式加上佐餐酒，CP值很高。 安德烈．傑尼斯塔這回來台炫技，其設計的Tasting Menu菜式具備了幾個特色：1.傳統與創意兼具，2.帶來主廚家鄉馬約卡島(Mallocra)的味道，3.過去台灣較少見到的食材，4.道數多、份量卻不大，5.以松露為甜點增香。 例如〈西橄欖血腥瑪麗〉靈感源於經典雞尾酒〈血腥瑪麗〉，主廚將之做成西班牙冷湯搭配橄欖脆餅。〈西班牙辣木餅〉則是用有「西班牙紅牛」之稱的食材「辣木」，作成開胃小餅，讓食客品嚐感受「神密的力量」。〈豬肉腸馬約卡麵包球〉、〈香煎透抽．醋漬淡菜〉，以及用9+級澳洲和牛烤出的〈馬約卡香料牛排〉，都用了馬約卡傳統的辛香料或傳統廚技演繹菜餚。 〈Andreu Genestra Restaurant〉餐廳2011年開業，2014年即摘米其林1星與雷普索爾的1個太陽，今年更晉升為3個太陽的餐廳，這是安德烈．傑尼斯塔極盡炫技之能事拚出來的成績單。曾在6度得到全球排名第一的〈El Bulli鬥牛犬〉餐廳歷練，為「傳奇廚神」費蘭．德里亞得意門生的他，如今來到台灣客座獻藝，自然非常值得「名店星餚控」一試。台北花園酒店表示，名廚客座的客席訂席已達98％，只剩下部份餐期還有零星座位，所以欲嘗「頂尖太陽美食」的食饕，手腳要快。 INDEX ●Prime One牛排館 地址︰台北市中正區中華路二段1號(台北花園大酒店) 電話︰02-23143300轉3368
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